RECETTE DELICIA FRUIT

GÂTEAU ROULÉ À LA CONFITURE D’ABRICOT

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

POUR LA PÂTE SABLÉE : 

• 4 œufs  125 g de farine.  
• 125 g de sucre semoule.
• 1 c. à soupe de sucre cristallisé.
• 1 c. à café de levure chimique parfum au choix (citron ou vanille).
• 15 g de beurre pour moule ou le papier.
• 1/3 de pot de confiture d’Abricot DELICIA FRUIT Classique (ou la moitié d’un pot sans sucre, sans gluten ou allégée 20%).

PRÉPARATION : 

Préparation20 min / Cuisson10 min

1. Allumez votre four à TH.7 (210°C).
2. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
3. Travaillez les jaunes et le sucre pendant 10 min en versant le sucre progressivement. Le mélange doit devenir blanc. Ajoutez la farine petit à petit, puis la levure.
4. Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
5. Ajoutez selon le goût un parfum au choix.
6. La pâte doit être assez ferme, elle se liquéfie si vous mélangez trop longtemps.
7. Beurrez un moule carré ou rectangulaire, à bords ras de préférence (la lèchefrite du four peut convenir).
8. Versez la pâte dans le moule et faites cuire à four chaud. Autre technique de cuisson : coupez un papier cuisson aux dimensions de la tôle du four.
9. Beurrez-le abondamment. Versez la pâte jusqu’à 3 cm des bords et mettez à four chaud.
10. Roulez ensemble papier et biscuit et laissez refroidir. Retirez ensuite le papier.
11. Pendant la cuisson, préparez la garniture.
12. Démoulez sur la planche à pâtisserie recouverte de sucre cristallisé.
13. Étalez la confiture d’Abricot DELICIA FRUIT et roulez avec précaution.