RECETTE DELICIA FRUIT

LA BRIOCHE À LA CONFITURE D’ABRICOT !

Tps de prépa: 90mns --- Pour 8 personnes

INGRÉDIENTS : 

• 4 g de levure sèche
• 50 g de sucre
• 60 g de beurre
• 270 g de farine
• 2 cuillères à café de pâte de vanille
• 2 cuillères à café de pâte de vanille
• 60 ml de lait tiède
• 1 œuf, à température ambiante
• 200g de Confiture d’Abricot Delicia Fruit
• 2 cuillères à soupe de pistaches, éclatées

PRÉPARATION :

1. Mélangez la levure sèche, ½ cuillère à café de sucre et l'eau tiède dans un petit bol. Laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte gonfle
2. En attendant, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu
3. Mettez la farine, le sucre et la pâte de vanille dans un bol. Ajouter le mélange de levure, le beurre refroidi et le lait tiède
4. Pétrir la pâte au robot culinaire ou à la main puis ajouter l'œuf
5. -Pétrir la pâte pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et brillante, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois du bol
6. Couvrir et laisser au chaud pendant 1 heure ou au réfrigérateur toute la nuit. La pâte doit lever deux fois plus.
7. Placer la pâte levée sur un plan de travail fariné et la piler pour libérer les bulles d'air
8. Abaisser la pâte avec le rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 40 x 30 cm
9. Répartissez la confiture uniformément. Laisser 2 cm libres sur un côté long. Saupoudrer de pistaches.
10. Rouler la pâte dans le sens de la longueur
11. Coupez les extrémités avec un couteau bien aiguisé puis coupez la roulade en deux dans le sens de la longueur
12. Tressez la pâte puis roulez-la pour former une couronne
13. Placez délicatement la couronne dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé, couvrez et laissez reposer encore une heure
14. Préchauffer le four à 170 ° C et cuire dans la moitié inférieure du four pendant 35 à 40 minutes
15. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. 
16. Transférez ensuite la couronne sur une grille et laissez-la refroidir complètement avant de la couper.